白露一过，早晚的风里就夹着丝丝凉意了，空气也开始变得干燥。这时候总觉得喉咙发痒，皮肤紧绷，连呼吸都带着点干巴巴的涩感。老祖宗说的"白露养肺"可不是没道理配先查，这时候喝点润肺的汤汤水水，比啥护肤品都管用！今天就跟大家分享4道我家每年秋天必喝的养肺汤，食材普通，做法简单，关键是一口下去从喉咙润到胃里，整个人都舒坦了。
一、板栗红枣银耳汤：秋日里的黄金CP
前两天邻居阿姨送来一筐新鲜板栗，说是老家树上刚打的。我捧着还带刺壳的板栗突然想起外婆的话："板栗红枣银耳三样炖一锅，秋天咳嗽绕着走。"这话虽然夸张了点，但这三样食材凑在一起，确实是润肺养人的绝配。
做法特别简单：银耳提前泡发撕成小朵，板栗剥壳（嫌麻烦的买现成的也行），抓一把红枣去核。所有材料扔进砂锅，加水没过食材，大火煮开转小火慢炖40分钟。等到银耳熬出胶质，板栗变得绵软，汤色变成琥珀色就差不多了。喜欢甜口的可以加点冰糖，不过红枣本身的甜味其实已经足够。
展开剩余72%关键妙招：银耳一定要撕得碎碎的，这样更容易出胶。我外婆那辈人管这个叫"银耳吐丝"，说是要炖到用勺子舀起来能拉丝才算到位。周末炖上一锅放冰箱，早晚热一碗，比奶茶滋润多了！
二、苹果胡萝卜排骨汤：清甜得不像养生汤配先查
第一次喝这个汤是在闺蜜家，看着苹果和胡萝卜在汤里浮浮沉沉，我还暗想这能好喝吗？结果一口下去就真香了——排骨的鲜香里带着果蔬的清甜，汤色澄亮得像秋日的阳光。
选材有讲究：苹果要选酸甜适中的（富士苹果就不错），胡萝卜最好用本地带泥的小胡萝卜。排骨焯水后，和切块的苹果胡萝卜一起下锅，加两片姜去腥。大火煮沸撇去浮沫，转小火煲1小时。出锅前撒点盐调味，其他调料统统不用。
这汤有个神奇之处：明明没放糖，喝起来却自带甘甜。我家小朋友每次都能咕咚咕咚喝两大碗。苹果中的果胶和胡萝卜的维生素A，遇上排骨的蛋白质，简直是润肺界的"铁三角"。最近加班多的朋友一定要试试，喝完感觉熬夜的燥气都被抚平了。
三、莲子山药排骨汤：温润如江南的秋
在家复刻这个汤要注意：山药选铁棍山药，去皮时记得戴手套（别问我是怎么知道的）。莲子最好买新鲜的去芯莲子，要是用干莲子得提前泡发。排骨焯水后，和山药块、莲子一起放进炖盅，加清水没过食材。隔水炖2小时，出锅时加点盐和枸杞。
这汤胜在温润：山药黏黏的汁液包裹着莲子，排骨的油脂被化解得清清爽爽。特别适合那些一换季就手脚冰凉的朋友，喝完全身暖融融的，像是给肺腑做了个SPA。
四、银耳雪梨汤：妈妈们的润肺法宝
这大概是最有童年记忆的一道汤了。小时候每次咳嗽，妈妈就会用搪瓷碗装着银耳雪梨汤，坐在床边一勺勺喂我。现在自己当了家，发现这汤简直是忙碌主妇的救星——材料往电饭煲里一扔，按个煮粥键就能出门接孩子了。
我的懒人版做法：银耳泡发后撕碎，雪梨连皮切块（皮才是精华！），加几颗冰糖和清水直接放电饭煲。等提示音响起，打开盖子搅一搅，银耳的胶质和雪梨的汁水已经完美融合。要是讲究些，可以用砂锅小火慢炖，雪梨会变得更透明。
有个冷知识：炖好的银耳雪梨汤放凉后会变得更浓稠，这时候加勺桂花蜜，就是高级甜品店卖38元一份的"秋梨膏"平替。最近空气干燥，我家每晚看电视时就当宵夜喝，既不用担心发胖，又能润喉，一举两得。
这四道汤轮换着喝配先查，整个秋天都不用担心干燥上火。其实养生不必搞得苦大仇深，当季的食材往往藏着最好的解决方案。你们家秋天必喝的是什么汤呢？快来评论区晒晒你的私房润肺秘籍吧！
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